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シャトー・デュ・コワン ミュスカデSEM <キュヴェ・ゴルジュ> 2014

平均年樹齢60年以上、ムロン・ド・ブルゴーニュの古木より。 セーヴル川左岸、ミュスカデで名を馳せる村(コミューン)、ゴルジュ村。 このアペラシオンの15%が南向きで、その中でも最も良い区画をコワン家は有している。 火山噴火由来の岩を多く含む土壌。収量は45hL/ha。1つの枝から最大10の芽(我々は8を最大としている)。 土地と葡萄を最大限素直に表現することが求められる。 天然酵母を基本とする。革新的でかつ伝統的な醸造を大切にしている。 通常は6か月から14か月のシュール・リーで瓶詰されるが、コワン家Le Gorgesは45か月もの間、シュール・リーを行う。 規定から外れるため、シュール・リーとはラベルには書けないが。 輝きのある淡いイエロー、かつ深みもある。フルーティーで複雑な香り。白い花や果実の香り。しっかりとした味わいでテロワールを表現したミネラル、バランスに優れ丸みもある。味わいの最後にバターの様な感じ。 偉大なワインの1つであり、完璧なバランス。15年は熟成する可能性を持つ。 海の幸、とりわけ帆立、魚介のメイン料理全般、白いお肉と合わせたい。白レバーやリー・ド・ヴォーなど・・・またチーズも素晴らしい。12度前後でサーヴするのが理想だ。

シャトー・デュ・コワン ミュスカデSEM <キュヴェ・ゴルジュ> 2014

価格:

4,000円 (税込 4,400円)

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アントニー・パレ コート・デュ・ローヌ<ヴァルヴィニエール> 赤 2018

2,800円(税込 3,080円)
サン・ジョゼフの畑の区画の葡萄の若木のセレクション。深く広がる味わいに、適度なボリューム感。果実味が豊富で充実しています。
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ドメーヌ・リーフレ クレマン・ダルザス NV スパークリングワイン

3,000円(税込 3,300円)
ロンドン・ハロッズ・デパート御用達の蔵元。ニューヨーク、ブロート・ベント・セレクションなど、世界の味にうるさいワイン・ラヴァーに絶大の人気。
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フランソワ・セルヴァン シャブリ・プライベート 2017 白

3,800円(税込 4,180円)
蔵元の畑とは別に、当主が所有する畑からのワイン。特別なお客様だけの、プライベート・ワインです。
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ドニ・バロー シャトー・ド・ラ・クール・ダルジャン ボルドー・スペリュール赤 2015

3,200円(税込 3,520円)
とても艶があって、ハリもある印象のワイン。タンニンはしっかりと、でも繊細でなめらか。
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ドメーヌ・リーフレ リースリング  2018

3,455円(税込 3,801円)
美しいグリーン・イエローが輝かしい色合い。柑橘系のフルーティーな香りと、ときにミネラルを含んだ白い花の香り。さわやかな酸味があとから追いかけてまいります。ほのかに甘味を感じる、やさしく芳しい香りの辛口ワイン。
Champagne …シャンパーニュ
・Daniel DUMONT
・Maurice VESSELLE
 
Haute-Marne …オートマルヌ
・S.C.E.A les Coteaux de Coiffy
・Le Muid Montsaugeonnais
 
Loire … ロワール
・Château du COING
・Domaine du Petit Métris
・La Saurce du Ruault
・Domaine Wilfrid Rousse
・Domaine du Pré Semelé
・Clos de L’Ecotard
 
Alsace … アルザス
・Domaine Riefle
 
Bourgogne … ブルゴーニュ
・Marcel SERVIN
・Phillippe ROSSIGNOL
・Domaine Chantal LESCURE
・François GAY
・Domaine Chavy-Chouet
・Fernand & Laurent PILLOT
・Domaine Jean Marc VINCENT
・Domaine Theulot JUILLOT
・Domaine Michel DELORME
 
Beaujolaos … ボジョレー
・Domaine LAGNEAU
 
Bordeaux … ボルドー
・Clos du Jaugueyron
・Denis BARRAUD
・Bernard & Dominique DOUBLET
・Joseph JANOUEIX
Rhône … ローヌ
・Maison PARET
・Yann CHAVE
 
Sud-ouest … 南西地区
・Ch.les Hauts d’Aglan
・Ch.La RAYRE
 
Languedoc& Loussillon…ラングドック&ルーション
・ Ch. de la Liquiere
・Ch. de Cointes
 
Provence … プロヴァンス
・Château Virant
 
Cidre … シードル
・François Séhédic
・Do.de la Galotiére
 
BIERE … ビール
・MADDAM

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