MADDAM
シャブリ ビール マダーム

「シャブリ地区内、唯一のビール醸造所」
マダームの挑戦！

4つの基本的な原料は大麦（小麦）、水、ホップ、イースト。

特に「BIERE FINE DE CHABLIS」と記すように、使用する原材料は、主にシャブリ地区産で、一部シャンパーニュ方面にかけて広がっています。

なぜシャブリでビールを生産するのか？
二人のいとこ、アレクシスとヴィアネイ・マドラン氏の出身地がこの地区。フランス各地でのワイン造り。海外でも仕事をしてきた。ふとイギリスのバーでビールを飲んでいた時に、出身地であるシャブリに戻り、ビールを造ることを決心。世界的なワインの有名産地の中心で、かなり冒険的ではあるが、生まれ育った地域で、昔ながらのフランス伝統製法のビールで、自分たちを表現したいと。

目指すのは「伝統製法」、「高品質」で「美食＆グルメ」なビール。 厳選したモルト、根気よく緻密に、ノンフィルター、非加熱。若々しく、飲むと元気になるビールを目指す。