温度管理やステンレス・タンクの材質にいたるまで、現代的技術を積極的に導入

マルペールの産地は、ラングドック地方の西の端に位置し、ピレネーの支脈に広がっている。カルカソンの南西部、北にカバルデ、南にリムーの各生産地がある。
Ch.ド・コワントはアペラシオンの北東部にあり、大西洋と地中海、双方の気候的な影響を受けている。石灰岩を豊富に含む土壌で、エレガンスさを備えた、バランスの良い味わいのワインを生み出している。
1964年から造り手としての生産がスタート。初代はアンドレとジャン・コワント。
現在はフランソワとアンヌ・ゴロスティが体制を確立している。
生産量の半分は国内、もう半分は北欧へ。アジアへの輸出も最近始まった。