「エレガンス&ファイン」
{ワインの紹介}
このワインも科学物質は不使用。
熟成感があり、かおりが非常によくでています。エレガント&ファイン。おだやかな樽の風味があり、バランスが良い。後味の余韻にも、優れたものを感じます。99年までは樽ごとネゴシアンに売っていたため、自分の蔵では、瓶詰めしていなかったのです。以前、蔵元を訪問した際、「こんなのもあるよ」と飲ましていただいた時に、もったいないから樽ごと売らないよう話しあい、シャンタル・レスキュールの名前で発売となりました。全体として、酸味がきれいで、シャンタル・レスキュール・フランソワのワイン造りが良く出ているワインです。香りがよく、味ののびが良いです。熟成感もでていて、今が飲み頃だと思いますが、あと5年以上は、充分その姿を複雑にしながら、熟成していくと思います。いずれにしろ、変に樽の香りをつけたのではなく、押し出しの強さを売りにしている、へぼワインではなく、バランスの良い、ブルゴーニュ・ピノらしい性質を備えていると思います。